Cuatro recetas rápidas y fáciles para este otoño

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El otoño trae consigo una paleta de colores cálidos y un clima fresco que nos invita a disfrutar de comidas reconfortantes. ¿Qué mejor manera de hacerlo que con estas cuatro recetas rápidas y fáciles que encapsulan los sabores de la temporada? Desde sopas calientes hasta postres acogedores, estas opciones te permitirán saborear la esencia del otoño en cada bocado.

Sopa de calabaza asada con tocino crujiente

Ingredientes:

  • 1 calabaza pequeña. cortada en trozos.
  • 4 tazas de caldo de pollo.
  • 4 lonchas de tocino.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Precalienta el horno a 200°C. Coloca los trozos de calabaza en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva, sal y pimienta. Asa en el horno hasta que estén tiernos y dorados.

Mientras tanto, cocina el tocino en una sartén hasta que esté crujiente. Escúrrelo sobre papel absorbente y desmenuza.

En una olla grande, calienta el caldo de pollo. Agrega la calabaza asada y usa una licuadora de inmersión para hacer puré hasta que quede suave.

Sirve la sopa caliente, espolvoreada con el tocino en trozos.

Risotto de champiñones

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz Arborio.
  • 200 gr de champiñones.
  • 1 cebolla pequeña picada.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 4 tazas de caldo de pollo.
  • 1/2 taza de vino blanco.
  • 1/2 taza de queso parmesano.
  • Perejil fresco picado.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En una sartén grande, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los champiñones y cocínalos hasta que estén tiernos.

Añade el arroz Arborio y remueve para que se cubra con aceite. Agrega el vino blanco y cocina hasta que se evapore.

Agrega una taza de caldo de pollo caliente y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente. Cuando el líquido se absorba, agrega otra taza de caldo y repite el proceso hasta que el arroz esté cremoso y cocido.

Retira del fuego y mezcla el queso parmesano. Sirve con perejil fresco espolvoreado por encima.

Pollo a la mostaza

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo.
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon.
  • 2 cucharadas de miel.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En un tazón, mezcla la mostaza Dijon y la miel. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta, luego úntalas con la mezcla de mostaza y miel.

En una sartén grande, derrite la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas en el centro. Retira y reserva.

Sirve las pechugas de pollos y rocía con cualquier jugo que haya quedado en la sartén.

Crumble de frutas

Ingredientes:

  • 2 manzanas, peladas y cortadas en trozos.
  • 2 peras, peladas y cortadas en trozos.
  • 1 taza de ciruelas y cortadas en trozos. 
  • 1/2 taza de azúcar.
  • 1 taza de harina.
  • 1 taza de avena.
  • 1/2 taza de mantequilla, cortada en cubos.
  • Helado de vainilla (opcional, para servir).

Preparación:

Precalienta el horno a 180°C. En un tazón grande, mezcla las frutas con azúcar y colócalas en un molde para hornear.

En otro tazón, combina la harina, avena y mantequilla. Usa tus dedos para mezclar hasta obtener migas gruesas.

Cubre las frutas con la mezcla de crumble.

Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y las frutas burbujeen.

Sirve caliente, acompañado de una porción de helado de vainilla si lo deseas.

Disfruta de estas recetas simples pero sabrosas que capturan la esencia del otoño en cada bocado.4 recetas rápida y fáciles para este otoño

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