Recetas frescas y fáciles

La inminente llegada del verano cambia nuestros hábitos alimenticios. A la subida de temperatura le acompañan recetas más frescas y ligeras para sentirnos menos hinchados a lo largo del día.

Ensaladas, sopas frías, muchas frutas y verduras, granizados y helados son fundamentales para poder soportar el incremento de grados.

En nuestro post de hoy te proponemos recetas frescas y fáciles para acompañarte esta temporada.

Ensalada de pepino y yogur

El pepino es una verdura refrescante y saludable y ofrece un sinfín de posibilidades en la cocina. ¿Preparamos una rica ensalada con salsa de yogur? Toma nota.

Ingredientes:

• 1 pepino.
• 2 tomates.
• 1 huevo duro.
• 1 lechuga.
• 1 yogur natural.
• Medio limón.
• AOVE.
• Sal.

Preparación:

• Lavamos el pepino y lo cortamos en rodajas muy finas sin la piel. También cortamos la lechuga, el tomate y el huevo duro. Preparamos la salsa mezclando el yogur con el medio limón, un poco de aceite, sal y listo para degustar.

Gazpacho

Otra de las recetas típicas cuando suben las temperaturas es el gazpacho. ¿Sabes cómo prepararlo en casa? Toma nota.

Ingredientes:

• 100 ml de aceite.
• 30 ml de vinagre.
• 1 kg de tomates.
• 1 diente de ajo.
• 150 gr de pan blanco.
• 1 pimiento verde grande.
• 1 pepino. 
• Sal.

Preparación:

Echamos AOVE, vinagre y sal junto a los tomates sin piel, el pepino pelado, el pan y el pimiento verde. Trituramos con la batidora hasta que nos quede una salsa líquida. Metemos en la nevera y dejamos que enfríe.

Sorbete de limón

Terminamos nuestra propuesta con un delicioso refresco de sorbete de limón. ¡Prepararlo en casa es muy fácil!

Ingredientes:

• 400 ml de agua.
• 150 gr de azúcar.
• Ralladura de 2 limones.
• 250 ml de zumo de limón.

Preparación:

En un cazo ponemos 400 ml de agua con 150 g de azúcar, lo acercamos al fuego y lo removemos hasta que está totalmente disuelto. A continuación, añadimos la ralladura de los limones, mezclamos todo y apartamos del fuego.

Lo mezclamos en un recipiente con el zumo de limón, removemos y dejamos enfriar. Una vez frío, lo introducimos en la nevera y dejamos enfriar. Una vez enfriado, lo introducimos en el congelador dos horas antes de servir.

¿Qué te han parecido nuestras recetas? Cuéntanoslo en los comentarios.