Recetas para disfrutar este carnaval

Si hay algo que no falla cuando llega una festividad es su tradicional gastronomía. El carnaval es una de esas fechas en las que, además de máscaras y disfraces, no faltan las comidas típicas de cada región. En este post os contamos cómo preparar algunas de estas recetas tan deliciosas y características. ¡Presta atención!

Patatas con bacalao

Esta receta nació en la provincia de Zamora. Sin embargo, en carnaval es posible disfrutar de ella en prácticamente cualquier territorio del país.

Ingredientes:

• 600 g de bacalao
• 4 patatas
• 1 pimiento verde
• Tomate frito
• 2 cebollas
• 1 litro de caldo de pescado
• 3 huevos cocidos
• 3 dientes de ajo
• 50 ml de vino blanco
• Pimentón dulce

Preparación:

En primer lugar, calienta un poco de aceite en una olla y sella por ambos lados el bacalao, esto nos servirá para que no se desmenuce demasiado al cocinarlo. Apártalo y, en esa misma olla, sofríe el pimiento, el ajo y las cebollas y, cuando se doren, añade el tomate frito.

Seguidamente, añade el vino blanco y deja que el alcohol se evapore. Incorpora las patatas peladas y troceadas y el caldo de pescado. Por otra parte, tuesta un poco de pimentón dulce en una sartén e inclúyelo al guiso para darle más sabor. Deja cocer todo durante 15 o 20 minutos hasta que las patatas estén blanditas.

Por último, añade los huevos cocidos y… ¡a disfrutar!

Buñuelos de carnaval

Aunque los buñuelos son originarios de Cataluña, en la actualidad su consumo en estas fechas se ha expandido por toda España. ¡No nos podemos resistir a su sabor!

Ingredientes:

• 2 huevos
• 250 ml de leche
• 4 cucharadas de aceite
• 250 g de harina
• 2 cucharadas de levadura
• Una pizca de sal
• 3 cucharadas de azúcar

Preparación:

Para comenzar, pon a calentar la leche a medio fuego en un cazo e incorpora la harina tamizada para que no queden grumos. Añade también el aceite, la levadura, el azúcar y la sal y mézclalo todo bien.

Cuando consigamos una masa homogénea y cuya textura no sea demasiado pegajosa, apártalo del fuego y deja enfriar unos minutos. Una vez atemperada la mezcla, agrega los huevos uno a uno y bátelos para que se integren con mayor facilidad a la masa.

A continuación, fríe los buñuelos en una sartén honda y con bastante aceite (es importante que esté muy caliente). Puedes ayudarte de dos cucharas o de un sacabolas de helado para dar forma a los buñuelos.

¡Y listo! Atrévete a probarlos con todo tipo de combinaciones, azúcar, canela, chocolate, nata… ¡te encantarán!

Filloas gallegas

Como indica su nombre, las filloas son típicas de Galicia. No obstante, existe cierta controversia con su origen, pues algunos creen que proviene de los pueblos romanos y otros de los precristianos. ¡Aunque lo importante es que están deliciosas!

Ingredientes:

• 6 huevos
• 75 g de mantequilla
• 75 g de harina
• 500 ml de leche
• Manteca
• Una pizca de sal

Preparación:

Esta receta es prácticamente igual que los crepes y se puede consumir tanto en dulce como en salado.

Primero bate los huevos junto con la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Después, añade la harina tamizada, la leche y la sal y mezcla todo junto. Deja reposar la masa en el frigorífico durante media hora.

A continuación, unta la sartén con un poco de manteca y vierte un cucharón de la masa. Lo ideal es que quede bien finita y redonda. Si se te rompen al principio, no te preocupes ¡es cuestión de probar varias veces!

Anímate a preparar estas fantásticas recetas y disfruta de un delicioso carnaval con lo mejor de la gastronomía tradicional.